खाद्य सुरक्षा उल्लंघनों पर इंदौर के 5-स्टार होटल की दो रसोई और बेकरी सील

इंदौर (मध्य प्रदेश)। एक वरिष्ठ अधिकारी ने बताया कि शुक्रवार को जिला प्रशासन और खाद्य सुरक्षा अधिकारियों की एक टीम ने इंदौर के विजय नगर इलाके में स्थित एक प्रमुख पांच सितारा होटल की दो रसोई और एक बेकरी को सील कर दिया। निरीक्षण के दौरान खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के कई उल्लंघन पाए गए। जिला प्रशासन के निर्देशानुसार, भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) और खाद्य विभाग की एक टीम ने गुरुवार रात होटल का निरीक्षण किया।

20 अगस्त को सायजी होटल प्राइवेट लिमिटेड का हुआ निरीक्षण

खाद्य सुरक्षा अधिकारी मनीष स्वामी ने बताया कि कई अनियमितताएं पाई गईं, जिनमें शाकाहारी और मांसाहारी भोजन को एक ही डिब्बे में रखना शामिल है, जिससे क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा हो सकता है। टीम को बिना उचित पैकिंग तिथि और बैच नंबर वाले खाद्य पदार्थ भी मिले। स्वामी ने बताया, "20 अगस्त को जिला प्रशासन के निर्देश पर एक टीम गठित की गई और उसने सायजी होटल प्राइवेट लिमिटेड का निरीक्षण किया। इस दौरान कई कमियां पाई गईं और मौके से लगभग दस नमूने भी एकत्र किए गए, जिनमें सौंफ, पिस्ता, दही, दो प्रकार का पनीर और कुछ मसाले शामिल हैं।"

तापमान नियंत्रण प्रणाली मौजूद नहीं 

उन्होंने आगे कहा, "लाइसेंस की शर्तों के तहत कुछ ऐसी अनियमितताएं भी पाई गईं जो नहीं होनी चाहिए थीं। उदाहरण के लिए, शाकाहारी और मांसाहारी भोजन को एक साथ रखा जा रहा था, जिससे क्रॉस-कंटैमिनेशन की प्रबल संभावना थी। तापमान नियंत्रण प्रणाली, जिसे बनाए रखना आवश्यक है, भी मौजूद नहीं थी। अधिकारी ने आगे बताया कि लगभग 60 किलो मांसाहारी भोजन बिना उचित पैकिंग तिथियों या बैच नंबरों के भंडार में पाया गया, जिससे यह पता लगाना मुश्किल हो गया कि भोजन कब तैयार या पैक किया गया था।"

रसोई में चूहे और तिलचट्टे के सबूत मिले

उन्होंने कहा, "होटल फाइव स्टार होटल होने के बावजूद राज्य खाद्य लाइसेंस पर चल रहा था, जबकि लागू नियमों के तहत इसके लिए केंद्रीय लाइसेंस आवश्यक है। निरीक्षण दल को रसोई में चूहे और तिलचट्टे के भी सबूत मिले। चूहों की बीट और अपशिष्ट पदार्थ भी पाए गए, साथ ही तिलचट्टों की उपस्थिति के संकेत देने वाले धब्बे भी मिले। कुछ मसले हुए आलू और टमाटर खाने लायक नहीं थे, इसलिए उन्हें मौके पर ही नष्ट कर दिया गया। टीम ने होटल के दो मुख्य रसोईघरों और एक बेकरी को सील कर दिया, जो होटल के लाइसेंस में शामिल नहीं थी।"

दो मुख्य रसोईघरों और बेकरी बंद

अधिकारी ने बताया, “दो मुख्य रसोईघरों को बंद कर दिया गया है, साथ ही उस बेकरी को भी बंद कर दिया गया है जो उनके लाइसेंस में शामिल नहीं थी। अन्य सर्विस किचन भी थे, लेकिन चूंकि मुख्य रसोईघरों से ही उनमें भोजन की आपूर्ति होती है, इसलिए उनमें केवल खाना गर्म करने की सुविधा है। इसलिए, हमने उस तैयारी क्षेत्र को बंद कर दिया है जहां भोजन तैयार किया जाता है।” सीलबंदी की अवधि के संबंध में खाद्य सुरक्षा अधिकारी ने कहा, "यदि वे आवश्यक अनुपालन पूरा कर लेते हैं, तो आगे का निर्णय हमारे नामित अधिकारी द्वारा लिया जाएगा।"  (इनपुटः ANI)

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