मानसून में मसालों को सीलन और खराब होने से बचाएं, इन आसान टिप्स से रहेंगे फ्रेश

नई दिल्ली (भारत)। मानसून के मौसम में वातावरण में नमी बढ़ने के कारण रसोई में रखे मसालों में सीलन आने की समस्या आम हो जाती है। हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक जैसे मसाले नमी के संपर्क में आने पर गीले और गुठलीदार हो सकते हैं। कुछ आसान सावधानियां अपनाकर मसालों को लंबे समय तक सूखा और खुशबूदार रखा जा सकता है।

एयरटाइट डिब्बे में रखें

मसालों को खुले पैकेट में रखने के बजाय अच्छी क्वालिटी के एयरटाइट डिब्बे में रखें। हर बार मसाला इस्तेमाल करने के बाद ढक्कन अच्छी तरह बंद करें।

गैस और सिंक से रखें दूर

मसालों के डिब्बे गैस चूल्हे, सिंक या ऐसी जगह पर न रखें जहां खाना बनाते समय भाप पहुंचती हो। रसोई की सूखी अलमारी इसके लिए बेहतर जगह है।

गीला चम्मच न डालें

मसाला निकालने के लिए हमेशा पूरी तरह सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें। गीला चम्मच डिब्बे के अंदर नमी पहुंचा सकता है, जिससे मसाले जल्दी खराब हो सकते हैं।

ज्यादा मात्रा में स्टोर न करें

मानसून में पिसे हुए मसाले जरूरत के अनुसार कम मात्रा में खरीदना बेहतर है। लंबे समय तक रखे रहने वाले मसालों में नमी और खराब होने का जोखिम बढ़ सकता है।

डिब्बे को अच्छी तरह सुखाएं

नया मसाला भरने से पहले डिब्बे को धोने की जरूरत हो तो उसे पूरी तरह सुखाएं। डिब्बे में थोड़ी भी नमी बची हो तो उसमें नया मसाला न भरें।

मसालों को सुरक्षित रखने के खास टिप्स

मसालों को छोटे कंटेनर में रखें:
बार-बार डिब्बा खोलने से नमी अंदर जा सकती है। इसलिए रोजाना इस्तेमाल होने वाले मसालों के लिए छोटे कंटेनर रखना सुविधाजनक है।

मसालों की अलमारी साफ रखें:
समय-समय पर डिब्बों को बाहर निकालकर अलमारी को सूखे कपड़े से साफ करें। किसी भी तरह की नमी जमा न होने दें।

डिब्बे में हाथ न डालें:
मसाला निकालने के लिए हाथ का इस्तेमाल करने के बजाय हमेशा सूखा चम्मच इस्तेमाल करें। इससे नमी और गंदगी दोनों से बचाव होगा।

मसालों को धूप से भी बचाएं:
सीलन से बचाने के चक्कर में मसालों को लंबे समय तक तेज धूप में रखने से बचें। इन्हें सूखी, ठंडी और रोशनी से अपेक्षाकृत सुरक्षित जगह पर रखना बेहतर है।

मसालों की नियमित जांच करें:
महीने में एक बार मसालों को देखकर जांचें कि कहीं उनमें नमी, कीड़े, फफूंद या असामान्य गंध तो नहीं आ रही।

भुने मसालों को पूरी तरह ठंडा करके रखें:
अगर घर पर मसाले भूनकर तैयार करते हैं तो उन्हें कंटेनर में भरने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। गर्म मसाले को तुरंत बंद डिब्बे में रखने से अंदर भाप और नमी बन सकती है।

खराब मसाला इस्तेमाल न करें:
अगर किसी मसाले में फफूंद, कीड़े, बदबू या असामान्य रंग दिखाई दे तो उसे फेंक देना बेहतर है। केवल सुखाकर ऐसे मसाले को दोबारा इस्तेमाल न करें।

मानसून में मसालों को सुरक्षित रखने के लिए सबसे जरूरी है कि उन्हें नमी, भाप और पानी से दूर रखा जाए। एयरटाइट डिब्बा, सूखा चम्मच और नियमित सफाई जैसी छोटी आदतें मसालों को लंबे समय तक बेहतर स्थिति में रखने में मदद कर सकती हैं।

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