शरद पूर्णिमा पर बनाएं चंद्रमा की रोशनी में रखी जाने वाली पारंपरिक खीर, जानिए आसान रेसिपी

नई दिल्ली। शरद पूर्णिमा हिंदू धर्म में विशेष महत्व रखने वाला पर्व है। इस दिन मां लक्ष्मी और भगवान चन्द्र की पूजा-अर्चना करने के साथ खीर बनाने की भी परंपरा है। कई घरों में दूध, चावल, चीनी और मेवों से तैयार खीर को रात में चंद्रमा की रोशनी में रखने के बाद प्रसाद के रूप में ग्रहण किया जाता है। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, शरद पूर्णिमा की रात खीर का विशेष महत्व है। अगर आप भी इस अवसर पर घर में स्वादिष्ट और मलाईदार खीर बनाना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

खीर बनाने के लिए सामग्री

• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• ¼ कप बासमती चावल
• 4-5 बड़े चम्मच चीनी या स्वादानुसार
• 8-10 बादाम
• 8-10 काजू
• 1 बड़ा चम्मच किशमिश
• 4-5 इलायची
• थोड़े केसर के धागे (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच कटे हुए पिस्ता

ऐसे बनाएं स्वादिष्ट और मलाईदार खीर

पहला चरण: चावल तैयार करें

सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद पानी निकालकर चावल को अलग रख लें। बादाम और काजू को बारीक काट लें।

दूसरा चरण: दूध उबालें

एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर उबालें। दूध में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे।

तीसरा चरण: चावल डालकर पकाएं

अब दूध में भीगे हुए चावल डालें। धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में खीर को चलाते रहें। जब चावल अच्छी तरह गल जाएं और दूध गाढ़ा होने लगे, तो समझ लें कि खीर लगभग तैयार है।

चौथा चरण: चीनी और मेवे मिलाएं

अब खीर में चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम, काजू, किशमिश और चाहें तो केसर डाल दें। इसे 5-7 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और खीर को थोड़ा ठंडा होने दें।

शरद पूर्णिमा पर खीर रखने की परंपरा

शरद पूर्णिमा की रात खीर को चंद्रमा की रोशनी में रखने की धार्मिक परंपरा है। मान्यता के अनुसार, इस रात चंद्रमा की किरणें अमृत के समान गुणों वाली मानी जाती हैं। इसी विश्वास के चलते कई परिवार खीर को खुले आकाश के नीचे रखते हैं और अगले दिन प्रसाद के रूप में ग्रहण करते हैं।

खीर को स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

• खीर बनाने के लिए फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें, इससे खीर अधिक मलाईदार बनती है।
• चावल को दूध में डालने से पहले भिगोने से वे जल्दी पकते हैं।
• खीर को धीमी आंच पर पकाएं और नियमित रूप से चलाते रहें।
• चीनी हमेशा चावल पकने के बाद डालें।
• खीर को सजाने के लिए ऊपर से पिस्ता, बादाम और केसर डालें।

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