खाने को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए अपनाएं ये आसान और असरदार तरीके

नई दिल्ली (भारत)। घर में खाना बच जाना या सब्जियां, फल और अनाज को कई दिनों तक सुरक्षित रखना आम बात है। लेकिन अगर इन्हें सही तापमान और सही तरीके से स्टोर न किया जाए तो बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं और भोजन खराब होने के साथ स्वास्थ्य के लिए भी नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए भोजन को सुरक्षित रखने के लिए कुछ जरूरी सावधानियां अपनाना बेहद जरूरी है।

पका हुआ खाना तुरंत फ्रिज में न रखें

बहुत गर्म खाना सीधे फ्रिज में रखने के बजाय उसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, लेकिन कमरे के तापमान पर लंबे समय तक भी न छोड़ें। बड़ी मात्रा में बचे हुए भोजन को छोटे और उथले डिब्बों में रखने से वह जल्दी ठंडा हो सकता है। फ्रिज में रखे भोजन को ढककर रखना बेहतर है।

खाने को हमेशा ढककर रखें

पका हुआ भोजन, फल काटकर रखे हों या कोई तैयार स्नैक उन्हें खुला छोड़ने से बचें। खुले भोजन पर मक्खियां, धूल और दूसरे दूषित कण पहुंच सकते हैं। एयरटाइट या ढक्कन वाले साफ कंटेनर का इस्तेमाल करें।

फ्रिज की सफाई पर दें ध्यान

फ्रिज को नियमित रूप से साफ करें और खराब या बासी हो चुके खाद्य पदार्थों को तुरंत बाहर निकालें। कच्चे मांस, मछली और अंडे जैसी चीजों को तैयार भोजन से अलग रखें ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा कम हो।

फल-सब्जियों को सही तरीके से रखें

हर फल और सब्जी को एक ही तरह से स्टोर करना जरूरी नहीं है। जो चीजें फ्रिज में रखने योग्य हैं, उन्हें साफ और सूखे तरीके से रखें। कुछ फलों से निकलने वाली गैस आसपास रखी सब्जियों को जल्दी पकाने या खराब करने की प्रक्रिया तेज कर सकती है, इसलिए जरूरत के अनुसार इन्हें अलग रखना उपयोगी हो सकता है।

दूध और डेयरी उत्पादों को रखें ठंडा

दूध, दही, पनीर और अन्य जल्दी खराब होने वाली चीजों को लंबे समय तक बाहर न रखें। इन्हें फ्रिज के अंदर उचित तापमान पर रखें और पैकेट पर दी गई use-by/expiry जानकारी का ध्यान रखें।

सूखे अनाज को नमी से बचाएं

चावल, आटा, दाल, मसाले और अन्य सूखी खाद्य सामग्री को नमी और कीड़ों से बचाने के लिए साफ, सूखे और अच्छी तरह बंद डिब्बों में रखें। स्टोरेज वाली जगह को भी सूखा और साफ रखें।

बचे हुए खाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

• खाने को छोटे कंटेनर में बांटकर रखें।
• हर डिब्बे पर रखने की तारीख लिखने की आदत डालें।
• खाने को बार-बार फ्रिज से बाहर निकालकर कमरे के तापमान पर न रखें।
• भोजन को दोबारा गर्म करते समय अच्छी तरह गर्म करें।
• अगर खाने में असामान्य गंध, रंग या बनावट दिखाई दे तो उसे चखकर जांचने के बजाय फेंक देना सुरक्षित है।
• कच्चे और पके भोजन के लिए अलग-अलग चम्मच और बर्तन इस्तेमाल करें।
• भोजन को सुरक्षित रखने के लिए फ्रिज को जरूरत से ज्यादा न भरें, ताकि ठंडी हवा का संचार बना रहे।

सबसे जरूरी बात

भोजन को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का मतलब केवल उसे फ्रिज में रख देना नहीं है। साफ हाथ, साफ बर्तन, सही तापमान, ढककर स्टोरेज और कच्चे-पके भोजन को अलग रखना खाद्य सुरक्षा के महत्वपूर्ण हिस्से हैं। खासकर गर्मी और बारिश के मौसम में थोड़ी-सी लापरवाही भी भोजन को जल्दी खराब कर सकती है। इसलिए खाना बचाने के साथ उसकी सुरक्षा का भी ध्यान रखें—संदिग्ध या खराब हो चुके भोजन को खाने का जोखिम न उठाएं।

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